Determinación de la capacidad de almacenaje y estimación de la existencia de granos a granel

Fundamento

Estimar cuánto grano hay dentro de una estructura no es trivial, porque el grano no se puede pesar in situ y lo único accesible es la geometría del volumen ocupado y la densidad aparente del material. El método parte de la determinación de la capacidad geométrica de la estructura: se miden sus dimensiones reales —diámetro o lados, altura de la pared recta, geometría del techo y de la tolva o del fondo— y se calcula el volumen por las expresiones que corresponden a cada forma, sumando la parte cilíndrica o prismática, el cono superior que forma el grano al caer y la porción inferior. Ese cálculo geométrico es más delicado de lo que parece: el cono superior depende del ángulo de reposo del grano, que varía con la especie, la humedad y el contenido de impurezas, y en una estructura grande el cono representa una fracción importante del total; el nivel de la superficie casi nunca es horizontal ni el cono perfecto, de modo que se releva en varios puntos y se promedia. El volumen así obtenido se convierte a masa por la densidad aparente del grano almacenado, que no es el peso hectolítrico de laboratorio sino la densidad efectiva dentro de la estructura, mayor por la compactación que produce el peso de las capas superiores y que aumenta con la altura y con el tiempo de almacenaje. La norma fija cómo estimar esa densidad y qué factores de corrección aplicar. El resultado es una estimación con una incertidumbre que hay que declarar: sirve para el control de existencias, para el seguimiento de inventario y como elemento en un peritaje, pero no reemplaza al pesaje en báscula, que es lo que vale en una transacción.

Matriz (en qué muestra)

Silos metálicos y de hormigón; celdas y galpones de almacenaje plano; silos bolsa; instalaciones de acopio y de puerto; estructuras en verificación de existencias y en peritajes de faltante

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Cinta métrica y telémetro láser para las dimensiones y para el relevamiento del nivel; clinómetro para el ángulo de la superficie; equipo de determinación de peso hectolítrico; humedímetro de granos; sonda de muestreo; planos de la estructura cuando existen.

Proveedores de Muestreo y campo.

Reactivos¿Dónde lo compro?

No aplica.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Croquis acotado de la estructura con las dimensiones medidas; planilla de relevamiento de nivel en varios puntos; registro de la especie, de la humedad y del peso hectolítrico del grano; identificación de la instalación, de la celda y de la fecha; registro fotográfico de la superficie del grano.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Muestras de grano tomadas con sonda para humedad y peso hectolítrico.

Unidad

m³ · capacidad geométrica de la estructura (m³ y toneladas) · volumen ocupado estimado (m³) · existencia estimada (t) · densidad aparente empleada y su origen · peso hectolítrico y humedad del grano · ángulo de reposo considerado para el cono · incertidumbre declarada de la estimación

Rango de referencia

El cono que forma el grano arriba no es un detalle: en un silo grande puede ser el diez por ciento del contenido, y tratarlo como si la superficie fuera plana descuadra el inventario en toneladas

Norma que lo exige

Las normas de comercialización de granos y los contratos de depósito, que obligan a llevar existencias; los requisitos de los registros de acopiadores ante la autoridad de aplicación; las condiciones de los seguros y de las garantías prendarias sobre mercadería almacenada; las normas de acreditación cuando el informe es pericialnorma argentina

Norma que describe la técnica

IRAM 15884-3, Cereales. Determinación de la capacidad de almacenaje y la estimación de la existencia de granos a granel. Parte 3 - Guía para la estimación de la existencia en recintos flexibles. La norma IRAM de cereales que fija la determinación de la capacidad de almacenaje y la estimación de la existencia de granos a granel, con las expresiones geométricas para cada tipo de estructura, el tratamiento del cono superior y la conversión a masa; los manuales de acopio y de poscosecha; los procedimientos del laboratorio o del perito y la declaración de la incertidumbre del resultadonorma argentina

Edición y vigencia de la norma

Norma IRAM de determinación de la capacidad de almacenaje y estimación de existencia de granos a granel

Volumen de muestra

No corresponde: se releva la estructura; se toman muestras de grano para humedad y peso hectolítrico

Conservación y transporte

El relevamiento se hace con la instalación quieta, sin carga ni descarga en curso, y con las condiciones de seguridad del ingreso a espacios confinados. La humedad del grano se determina el mismo día, porque cambia la densidad aparente.

Límite de detección típico

Las mediciones dimensionales resuelven centímetros; lo que domina el resultado es la densidad aparente

Incertidumbre típica

Del 3 al 10 % sobre la existencia estimada, dominada por la densidad aparente y por la forma de la superficie

Área

Agronomía; Alimentos y bebidas; Ingeniería

Fecha de última actualización: 22/9/2026

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