Aminas aromáticas primarias

Fundamento

Las aminas aromáticas primarias se controlan en envases impresos y laminados porque algunas son cancerígenas y pueden formarse por hidrólisis de los isocianatos de los adhesivos de laminación si el curado fue incompleto. Es decir que el analito no está en la formulación: se genera por un defecto de proceso, y por eso el ensayo es un control de curado además de un control de seguridad. Se determinan sobre el simulante de un ensayo de migración, por el método colorimétrico de la diazotación y copulación, que da el total, y por cromatografía líquida acoplada a masas cuando hay que identificarlas. El límite reglamentario es muy bajo, prácticamente de no detección.

Analito (qué se busca)

Aminas aromáticas primarias

Matriz (en qué muestra)

Envases flexibles impresos y laminados; bolsas y sachets; etiquetas y films termocontraíbles; envases con impresión curada por radiación; bobinas antes de la conversión; envases de alimentos grasos

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Cromatógrafo líquido acoplado a espectrometría de masas en tándem; cromatógrafo gaseoso con espacio de cabeza y con masas; espectrofotómetro; prensa con placas calefactoras para la transferencia en seco; estufas de acondicionamiento; sala y material de evaluación sensorial; balanza analítica.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Simulantes acuosos y ácidos; patrones de aminas aromáticas primarias, de fotoiniciadores y de solventes; reactivos de diazotación; solventes cromatográficos; agua de calidad reactivo.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Celdas de contacto; viales de espacio de cabeza; troqueles y tijeras limpias; matraces aforados; papel de aluminio calcinado; frascos de vidrio para sensorial.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Viales y septos; solventes y patrones; guantes sin talco; simulantes.

Unidad

kg/kg

Norma que lo exige

El Código Alimentario Argentino, capítulo IV sobre envases y materiales en contacto con alimentos, que exige la aptitud del envase completo, incluidas tintas, barnices y adhesivos, y limita la cesión de sustancias; las disposiciones de la autoridad sanitaria sobre materiales en contacto y sus listas positivas; las buenas prácticas de fabricación de envases impresos y las guías de la industria sobre tintas para envases alimentariosnorma argentina

Norma que describe la técnica

Los reglamentos y normas internacionales de materiales en contacto con alimentos para la determinación de aminas aromáticas primarias y de migración específica; las guías de la industria de tintas sobre sustancias admitidas y ensayos de transferencia; los métodos normalizados de determinación de solventes residuales por espacio de cabeza; los protocolos de evaluación sensorial de envasesnorma argentina

Edición y vigencia de la norma

Código Alimentario Argentino, capítulos IV y XX, texto vigente; reglamentos internacionales de materiales en contacto y guías de la industria de tintas vigentes

Volumen de muestra

Destructivo. Se necesita superficie suficiente de envase, en general varios metros cuadrados de bobina o varias unidades

Conservación y transporte

Las muestras se toman de la bobina o del lote y se guardan tal como quedan en el rollo, envueltas en papel de aluminio calcinado, nunca en bolsas plásticas ni en cajas de cartón, que aportan justamente los compuestos que se buscan. Se registra la fecha de laminación, porque las aminas aromáticas primarias bajan a medida que el adhesivo cura y el resultado depende del momento del ensayo: un envase que no cumple a los tres días puede cumplir a los diez. Los solventes residuales se determinan cuanto antes, ya que se pierden con el tiempo y con la ventilación. Se corre un blanco de procedimiento en cada tanda.

Incertidumbre típica

Del orden del 20 al 30 % relativo, con la preparación de la muestra y el tiempo transcurrido desde la conversión como fuentes principales

Área

Materiales/industrial; Alimentos y bebidas

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Fecha de última actualización: 5/10/2026

Ficha N.º 4448 · ¿Ves algo para corregir? Escribinos