Sustancia dérmica en cuero por análisis químico

Fundamento

La sustancia dérmica es la proteína del cuero, es decir el colágeno de la piel que sobrevivió al proceso de curtido, y es el componente que define cuánto cuero real hay en una pieza. Se determina indirectamente, a partir del nitrógeno: se digiere la muestra por el método Kjeldahl, se mide el nitrógeno total y se multiplica por un factor convencional que relaciona nitrógeno con proteína del cuero. Ese factor está fijado por la norma del rubro y es distinto del que se usa en alimentos, lo que conviene no confundir. El valor no se informa solo: entra en el cálculo del grado de curtido, que relaciona el óxido de cromo fijado con la sustancia dérmica presente, y ése es el número con el que se juzga si el curtido fue adecuado. Hay una corrección necesaria: el nitrógeno de los recurtientes sintéticos y de algunos engrasantes se contabiliza como si fuera proteína, de modo que en cueros muy recurtidos el resultado sale alto y la norma prevé cómo descontarlo.

Analito (qué se busca)

Sustancia dérmica

Matriz (en qué muestra)

Cuero curtido, wet blue y cuero terminado; recortes y virutas de curtiembre; cuero para reciclado; residuos de curtiembre

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Digestor Kjeldahl con destilador o analizador de nitrógeno por combustión; molino o tijera de preparación de la muestra química; estufa; bureta o titulador automático; balanza analítica; campana de gases.

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Reactivos¿Dónde lo compro?

Ácido sulfúrico y catalizador de digestión; hidróxido de sodio; ácido bórico; indicadores; soluciones valoradas; material de referencia de cuero.

Proveedores de Reactivos y solventes · Patrones y materiales de referencia.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Tubos de digestión; matraces y buretas; recipientes herméticos para la muestra preparada; planilla con la humedad de la misma muestra para referir el resultado a base seca.

Proveedores de Material de vidrio.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Reactivos de digestión; muestra preparada; material de referencia.

Proveedores de Reactivos y solventes · Patrones y materiales de referencia.

Unidad

kg/kg

Norma que lo exige

Las especificaciones de compra de wet blue y de cuero terminado, que fijan el contenido de óxido de cromo, de extraíbles y el pH; Ley 24.051 y las normas provinciales de residuos, que clasifican los recortes y las virutas de curtiembre según su contenido de cromo; las normas IRAM de cuero; los requisitos de los mercados de exportaciónargentina e internacional

Norma que describe la técnica

ISO 5397, sobre la determinación del nitrógeno y de la sustancia dérmica del cuero, e ISO 4044, sobre la preparación de la muestra para análisis químicoargentina e internacional

Edición y vigencia de la norma

ISO 5398-1:2018; ISO 4048:2018; ISO 4045:2018

Volumen de muestra

50 a 100 g de recortes tomados de las zonas que fija la norma, molidos y homogeneizados

Conservación y transporte

La preparación de la muestra química define todo lo que sigue: el cuero es heterogéneo entre zonas y entre la flor y la carne, y la norma fija de dónde se corta y cómo se homogeneiza. La muestra molida se guarda en frasco cerrado, porque el cuero es higroscópico y la humedad cambia todos los resultados, que por eso se informan sobre masa seca con la humedad determinada el mismo día. Las digestiones con perclórico se hacen en campana adecuada. El pH se mide sobre el extracto preparado según el método y no sobre el cuero directamente.

Área

Materiales/industrial; Química analítica; Residuos y compost

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Fecha de última actualización: 1/10/2026

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