Detección de azúcares en jabones y determinación de la humedad

Fundamento

La muestra se hidroliza con ácido y los azúcares reductores se determinan con reactivos cupro-alcalinos, confirmando por cromatografía cuando hace falta identificar cuál es.

Analito (qué se busca)

Azúcares

Matriz (en qué muestra)

Jabones de lavar y de tocador; jabones con sospecha de adulteración por cargas; jabones con colofonia; productos importados en control de mercado; muestras de control de rotulado

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Estufa con control de temperatura y desecador; balanza analítica; espectrofotómetro; cromatógrafo gaseoso y líquido; baño de agua con reflujo; ampollas de decantación; campana de extracción.

Proveedores de Estufas, muflas y hornos · Balanzas y pesaje · Espectrofotometría UV-Vis.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Reactivos cupro-alcalinos; ácido clorhídrico para la hidrólisis; patrones de glucosa y de sacarosa; solventes.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Crisoles y cápsulas de secado; matraces y pipetas; tubos de ensayo; viales de cromatografía; muestra rallada y homogeneizada, ensayada pronto.

Proveedores de Material de vidrio.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Reactivos y patrones; solventes; muestras.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Unidad

kg/kg · azúcares totales y reductores (%) e identificación por cromatografía · ácidos resínicos (%) · humedad y materias volátiles (%) · materia insoluble en alcohol y en agua (%) · correspondencia con la categoría declarada

Rango de referencia

Las normas de producto fijan un máximo; un valor alto indica carga agregada

Norma que lo exige

Las normas del organismo regulador de productos de higiene personal y domisanitarios sobre composición de jabones y sobre declaración de ingredientes; las normas de rotulado y de lealtad comercial ante el agregado de cargas no declaradas; las normas de producto que definen categorías por contenido de materia grasa; los controles de mercado de la autoridad de aplicaciónnorma argentina

Norma que describe la técnica

IRAM 5578, sobre el método de determinación de azúcares en jabonesnorma argentina

Edición y vigencia de la norma

IRAM 5578:1980; IRAM 5577:1978; IRAM 5572:2009

Volumen de muestra

Destructivo. De 5 a 20 g de jabón para la marcha completa

Conservación y transporte

El secado para humedad se hace a la temperatura normada y no más alta, porque por encima de cierto punto se descomponen componentes de la fórmula y la pérdida de masa deja de ser solo agua. La muestra se ralla y se homogeneiza y se ensaya pronto, ya que un pan de jabón pierde agua en el ambiente y la humedad medida días después no es la del producto en góndola. Los ensayos colorimétricos de ácidos resínicos se leen dentro del tiempo indicado, dado que el color evoluciona.

Límite de detección típico

Las reacciones detectan azúcares y ácidos resínicos desde fracciones de por ciento; la cromatografía baja a miligramos por kilogramo

Incertidumbre típica

Del orden del 5 % relativo; los métodos colorimétricos son comparativos y se corren contra una escala o contra patrones

Área

Química analítica; Cosmética; Toxicología

Fecha de última actualización: 1/10/2026

Ficha N.º 3878 · ¿Ves algo para corregir? Escribinos