Determinación de hexaclorobenceno en cereales, oleaginosas, grasas y aceites

Fundamento

Se aísla la grasa de la muestra, se la purifica por columna y por exclusión molecular para sacarle los lípidos, y se mide por cromatografía gaseosa con captura de electrones, confirmando por masas. El paso que decide el resultado es la concentración del extracto: el hexaclorobenceno es volátil, así que no se lleva a sequedad y se trabaja a temperatura suave. Llevarlo a seco es la causa más frecuente de un resultado falsamente bajo.

Analito (qué se busca)

Hexaclorobenceno

Matriz (en qué muestra)

Trigo, maíz y otros cereales; soja, girasol y sus subproductos; grasas y aceites vegetales y animales; harinas proteicas y expellers; partidas de exportación con requisito específico

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Extractor y equipo de aislamiento de grasa; columnas de purificación y sistema de exclusión molecular; concentrador con nitrógeno y control de temperatura; cromatógrafo de gases con detector de captura de electrones y espectrómetro de masas; campana de extracción; balanza analítica.

Proveedores de Balanzas y pesaje · Seguridad y protección · Espectrometría de masas.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Solventes no polares de calidad para residuos; Florisil y adsorbentes activados; patrón certificado de hexaclorobenceno y análogo marcado; sulfato de sodio anhidro; gases de alta pureza.

Proveedores de Reactivos y solventes · Patrones y materiales de referencia.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Vidriería dedicada y calcinada; viales ámbar; blancos de reactivos y de matriz; planilla de recuperaciones; materiales de referencia cuando se dispone.

Proveedores de Reactivos y solventes · Patrones y materiales de referencia.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Solventes; adsorbentes; patrones; muestra.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Unidad

kg/kg · concentración de hexaclorobenceno (mg/kg) sobre producto y sobre grasa · contenido de grasa de la muestra · recuperación sobre adición a la matriz real (%) · confirmación por espectrometría de masas y patrón isotópico observado · condiciones de concentración del extracto

Rango de referencia

Su límite máximo lo fijan el Código Alimentario y los reglamentos del mercado de destino; se informa sobre la muestra y también sobre base grasa

Norma que lo exige

El Código Alimentario y las resoluciones sobre límites máximos de residuos y de contaminantes; los compromisos internacionales sobre contaminantes orgánicos persistentes y sus planes de monitoreo; los requisitos específicos de los mercados de exportación de granos y de aceites; las normas de acreditación del laboratorionorma argentina

Norma que describe la técnica

IRAM 23034, sobre la determinación cuantitativa de hexaclorobenceno en cereales, oleaginosas, grasas y aceites vegetales y animales y sus subproductos; IRAM 23027, sobre organoclorados en cereales y oleaginosas, e IRAM 23009-1, sobre la extracción de productos grasosnorma argentina

Edición y vigencia de la norma

IRAM 23034:1974; IRAM 23027:1984; IRAM 23009-1:1970; IRAM 23011-1:1970

Volumen de muestra

Destructivo. De 20 a 50 g de muestra o de 5 a 10 g de grasa

Conservación y transporte

El extracto no se lleva a sequedad y se concentra a temperatura suave, porque el hexaclorobenceno es volátil y se pierde con facilidad en ese paso: es la causa más frecuente de resultados falsamente bajos. Se agrega un análogo marcado antes de extraer cuando se dispone, dado que corrige a la vez las pérdidas y el efecto de matriz. Cada serie lleva blanco de matriz y adición.

Límite de detección típico

Del orden de 0,001 mg/kg con detector de captura de electrones

Incertidumbre típica

Del 20 al 30 % relativo, dominada por la concentración del extracto

Área

Química analítica; Alimentos y bebidas; Toxicología

Fecha de última actualización: 1/10/2026

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