Determinación del contenido de glicerol total en jabones y en aguas glicerinosas

Fundamento

El glicerol se oxida con peryodato, que lo rompe de manera estequiométrica liberando ácido fórmico, y ese ácido se titula: de ahí sale el contenido. La vía cromatográfica lo mide directamente y resuelve además los mono y diglicéridos, que la titulación no distingue. Para el total hay un paso previo de descomposición o de saponificación, que libera el glicerol combinado en mono, di y triglicéridos; la diferencia con el libre es la parte ligada.

Analito (qué se busca)

Glicerol total

Matriz (en qué muestra)

Jabones de tocador con glicerina declarada; jabones transparentes; aguas glicerinosas del proceso de saponificación; glicerina cruda y refinada; productos con reclamos de rotulado

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Titulador automático; equipo de destilación y de separación de ácidos grasos; cromatógrafo líquido con detector de índice de refracción; cromatógrafo gaseoso; espectrómetro infrarrojo; pH metro; balanza analítica.

Proveedores de Balanzas y pesaje · Titulación y volumetría · Cromatografía líquida (HPLC/UPLC).

Reactivos¿Dónde lo compro?

Peryodato de sodio o de potasio; hidróxido de sodio valorado; ácidos de descomposición; patrones de glicerol; reactivos de derivatización.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Matraces y pipetas; ampollas de decantación; papel de filtro; viales de cromatografía.

Proveedores de Material de vidrio.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Reactivos y patrones; solventes; muestras.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Unidad

kg/kg · glicerina libre y total (% en masa) · consumo del blanco de peryodato · sal y cenizas en aguas glicerinosas (%) · materia orgánica no glicerol (%) · correspondencia con lo declarado en el rótulo

Rango de referencia

Se informa junto con el libre; la diferencia entre ambos indica la grasa sin saponificar

Norma que lo exige

Las normas de rotulado y de defensa del consumidor sobre atributos declarados en el envase; las normas del organismo regulador de productos de higiene personal sobre composición; las especificaciones de compra de glicerina como materia prima; las normas ambientales sobre vuelco de aguas glicerinosas, cuya carga orgánica es altanorma argentina

Norma que describe la técnica

IRAM 5571, que fija la determinación del contenido de glicerina en jabones; las normas internacionales equivalentes sobre determinación de glicerol por oxidación con peryodato; las normas sobre análisis de glicerina cruda y refinada; los métodos cromatográficos normalizados para glicerolnorma argentina

Edición y vigencia de la norma

IRAM 5571:2003

Volumen de muestra

Destructivo. De 1 a 5 g de jabón o de 10 a 50 mL de agua glicerinosa

Conservación y transporte

El blanco de reactivos se corre en cada serie y se resta, porque el peryodato consume álcali por sí mismo y en muestras con poca glicerina ese consumo puede ser mayor que el de la muestra. La separación de los ácidos grasos debe ser completa, dado que arrastran glicerol si el lavado es insuficiente y el resultado sale bajo. Las soluciones de peryodato se preparan frescas y se protegen de la luz. Las muestras se conservan cerradas, ya que la glicerina es higroscópica.

Límite de detección típico

El método de peryodato responde a contenidos desde décimas de por ciento; los métodos cromatográficos llegan a miligramos por kilogramo

Incertidumbre típica

Del orden del 3 al 5 % relativo por el método de peryodato, con el blanco como contribución principal

Área

Química analítica; Cosmética; Materiales/industrial

Fecha de última actualización: 1/10/2026

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