Materia insaponificable del jabón

El jabón es la sal de un ácido graso, y su calidad se mide por cuánta materia grasa tiene: es lo que define su rendimiento, su dureza y si se deshace en dos usos. Es el parámetro central de la norma de producto y el que separa un jabón de tocador de uno de lavar.

Química analítica Cosmética Alimentos y bebidasJabones de tocador y de lavar; jabones en pan, en escamas y líquidos; jabones artesanales; materias primas grasas; muestras de control de mercado

Fundamento: La materia insaponificable del jabón es la que no puede saponificarse en ninguna condición: hidrocarburos, alcoholes grasos, esteroles y cualquier aceite mineral agregado. Su determinación cumple dos funciones distintas: verificar la pureza de la materia prima grasa y detectar la adulteración con aceites minerales, que abaratan el producto y no aportan poder detergente. Se determina saponificando totalmente la muestra, extrayendo con solvente lo que no se saponificó y pesando el residuo seco. Es un ensayo de requisito en las especificaciones de jabones de tocador y de uso industrial.
Analito (qué se busca): materia insaponificable del jabón
Matriz (en qué muestra): Jabones de tocador y de lavar; jabones en pan, en escamas y líquidos; jabones artesanales; materias primas grasas; muestras de control de mercado
Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?: Ampollas de decantación o equipo de extracción continua; evaporador rotatorio; estufa; desecador; balanza analítica; equipo de saponificación con reflujo; baño de agua; campana de extracción.
Reactivos¿Dónde lo compro?: Ácido clorhídrico o sulfúrico; éter etílico o de petróleo; solución alcohólica de hidróxido de potasio; alcohol etílico; sulfato de sodio anhidro; patrones de ácidos grasos.
Material de laboratorio¿Dónde lo compro?: Ampollas y matraces de fondo redondo; papel de filtro; crisoles; refrigerantes de reflujo; portamuestras.
Consumibles¿Dónde lo compro?: Solventes y reactivos; muestras; material de vidrio.
Unidad: kg/kg
Norma que lo exige: El Código Alimentario Argentino y las normas del organismo regulador de productos domisanitarios y de higiene personal sobre jabones, que definen las categorías por su contenido de materia grasa; las normas de rotulado y de defensa del consumidor; las normas de producto de jabones; los pliegos de compra institucionalnorma argentina
Norma que describe la técnica: IRAM 5561, que fija la determinación de la materia grasa total en jabones; IRAM 5567, sobre la determinación de la materia grasa neutra y de la materia insaponificable; IRAM 5569, sobre la materia insoluble en alcohol etílico y en agua; IRAM 5563, sobre el muestreo de jabones; las normas internacionales equivalentes de análisis de jabonesnorma argentina
Edición y vigencia de la norma: IRAM 5561:2012; IRAM 5567:2012; IRAM 5569:1978; IRAM 5563:2012
Volumen de muestra: Destructivo. De 2 a 10 g de jabón por determinación
Conservación y transporte: El jabón se ralla o se corta en láminas finas y se homogeneiza antes de pesar, porque un pan de jabón tiene distinta humedad en la superficie que en el centro y la muestra superficial da resultados desplazados. Las extracciones con éter se hacen en campana y lejos de fuentes de calor, dado que el éter es extremadamente inflamable y es el principal riesgo del ensayo. El residuo se seca hasta masa constante y se enfría en desecador antes de pesar.
Límite de detección típico: El método gravimétrico determina contenidos desde fracciones de por ciento sobre la muestra pesada
Área: Química analítica; Cosmética; Alimentos y bebidas

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Fecha de última actualización: 5/10/2026

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Sin confirmación del laboratorio, el cruce es por área de trabajo y no por esta técnica en particular: conviene preguntar antes de mandar la muestra.

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Laboratorios Analíticos Especializados - Tecnología de Alimentos (INTI) San Martín, Buenos Aires · Público consultas@inti.gob.ar0800 444 4004sitio web

Laboratorio de Química (INTI - Química y Ambiente) San Martín, Buenos Aires · Público consultas@inti.gob.ar0800 444 4004sitio web

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Laboratorio de Análisis Químicos de Agua – IHLLA (Instituto de Hidrología de Llanuras 'Dr. Eduardo J. Usunoff') Azul, Buenos Aires · Público laboratorio@ihlla.org.ar+54 02281-432666 / 02281-15350590sitio web

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INQUISUR (Instituto de Química del Sur, CONICET-UNS) Bahía Blanca, Buenos Aires · Público inquisur@inquisur-conicet.gob.ar+54 0291 4595101 Int. 3506/62sitio web

INFIQC (Instituto de Investigaciones en Físico-Química de Córdoba, CONICET-UNC) Córdoba · Público infiqc@conicet.gov.ar+54 351 5353866 Int. 53544sitio web

CIDCA (Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, CONICET-UNLP-CIC) La Plata, Buenos Aires · Público transferencia.cidca@gmail.com; cidca@conicet.gov.ar+54 221 6443205 Int. 7106sitio web

Laboratorio de Suelos - Departamento de Ecología Agraria Río Cuarto, Córdoba · Público mbongiovanni@ayv.unrc.edu.ar+54 (0358) 4676206 / 4676408sitio web

Laboratorio de Suelos - Facultad de Ciencias Agropecuarias Oro Verde, Entre Ríos · Público laboratoriosuelos.fca@gmail.com0343-4975075 interno 118sitio web

Laboratorio de Aguas - Facultad de Ciencias Agropecuarias Oro Verde, Entre Ríos · Público labaguas.fca@uner.edu.ar0343-4975083 / 0343-4975075 / 343-4616467sitio web

Servicio de Análisis de Alimentos y Aguas - Facultad de Ciencias Veterinarias Corrientes · Público oarzu@vet.unne.edu.ar3624602769 / 3794513118sitio web

Laboratorio de Análisis de Suelos y Agua - FICA Villa Mercedes, San Luis · Público sec.evyt.fica@gmail.com02657-531000 Int. 7356sitio web

Laboratorio de Análisis (Análisis Industriales) - Facultad Regional Mar del Plata Mar del Plata, Buenos Aires · Público informes@mdp.utn.edu.ar(0223) 480-1220sitio web

Centro de Ingeniería Sanitaria (CIS) - FCEIA Rosario, Santa Fe · Público labcis@fceia.unr.edu.ar+54 341 372-8436sitio web

LAMAS - Laboratorio de Análisis de Metales (FCAL) Concordia, Entre Ríos · Público servicios.fcal@uner.edu.ar+54 9 345 423-1440sitio web

Servicios a Terceros - Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia (incluye Análisis Bromatológicos, Bacteriología y Microbiología de Alimentos, LABTRA - trazas) San Miguel de Tucumán, Tucumán · Público +54(0)381 4247752sitio web

Laboratorio Experimental de Calidad de Aguas (LECA) - Instituto Nacional del Agua (INA) Ezeiza, Buenos Aires · Público slca@ina.gob.ar(54) 11 4480-4500 int. 1441sitio web

Laboratorio de Aguas - Administración Provincial de Recursos Hídricos (APRHI) Córdoba · Público 0351 432-1200sitio web

Instituto del Alimento - Departamento de Laboratorio (Municipalidad de Rosario) Rosario, Santa Fe · Público laboratorio_ia@rosario.gov.ar+54 9 341 544 0147 (WhatsApp)sitio web

Laboratorio de Aguas - Departamento General de Irrigación de Mendoza Ciudad de Mendoza, Mendoza · Público biblioagua@irrigacion.gov.ar sitio web

Instituto Biológico Dr. Tomás Perón - Área Alimentos/Aguas (Ministerio de Salud PBA) Buenos Aires · Público aguas_ib@ms.gba.gov.ar sitio web

Departamento de Bromatología y Protección de la Salud - Municipio de Bahía Blanca Bahía Blanca, Buenos Aires · Público bromatologia@bahiablanca.gov.ar+54 (291) 459-4019sitio web

Dirección Provincial de Salud Ambiental - Ministerio de Salud del Chubut Trelew, Chubut · Público (+54-0280) 4481-012sitio web

INA — Subgerencia Laboratorio de Calidad de Aguas (SLCA) Ezeiza, Buenos Aires · Público slca@ina.gov.ar(54 11) 4480-4500 ext. 1401 / 1420sitio web

INA — Subgerencia Centro Regional Andino (CRA) Mendoza · Público scra@ina.gob.ar(54 261) 428-8251sitio web

INA — Subgerencia Centro Regional de Aguas Subterráneas (CRAS) San Juan · Público scras@ina.gov.ar(54 264) 422-8595 / 421-4826sitio web

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