Micotoxinas múltiples por LC-MS/MS

Fundamento

Un único extracto se inyecta al cromatógrafo líquido acoplado a espectrometría de masas en tándem; cada micotoxina se identifica por su tiempo de retención y dos transiciones de fragmentación, lo que permite cuantificar decenas de compuestos simultáneamente.

Analito (qué se busca)

Deoxinivalenol; Zearalenona; Ocratoxina A; Fumonisinas

Matriz (en qué muestra)

Granos / alimentos balanceados

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Cromatógrafo líquido acoplado a triple cuadrupolo; molino; agitador orbital; centrífuga.

Proveedores de Baños, agitación y homogeneización · Centrífugas · Cromatografía líquida (HPLC/UPLC).

Reactivos¿Dónde lo compro?

Acetonitrilo y metanol grado espectrometría; ácido fórmico; estándares certificados; análogos marcados isotópicamente.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Viales; tubos de extracción; jeringas.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Viales; filtros; columna analítica; gases.

Unidad

µg/kg · ppb

Rango de referencia

Según límites del Código Alimentario Argentino

Norma que lo exige

Planes de control de residuos y contaminantes del SENASA (Plan CREHA Vegetal y planes de monitoreo para exportación); Código Alimentario Argentino, artículos 156 quater (deoxinivalenol, ocratoxina A y fumonisinas) y 156 sexto (incluye zearalenona)norma argentina

Norma que describe la técnica

EN 17194:2019 y métodos multirresiduo por LC-MS/MS; guía de la Comisión Europea sobre identificación de micotoxinas y toxinas vegetales en alimentos y piensos (red EURL/NRL, aplicada desde el 1/1/2023)norma argentina

Edición y vigencia de la norma

Esta técnica no responde a una norma única: se aplica con procedimientos internos validados por cada laboratorio, o forma parte de un método más amplio que sí tiene norma. Si el resultado va a usarse con fines regulatorios o legales, hay que acordar de antemano el procedimiento y su validación.

Volumen de muestra

1 a 2 kg para el muestreo; 5 a 25 g de la muestra molida

Conservación y transporte

Bolsa hermética, seca y fresca. Mismo cuidado de muestreo que para aflatoxinas.

Límite de detección típico

1 a 25 µg/kg según la micotoxina

Incertidumbre típica

±20 a 30%

Área

Toxicología; Alimentos y bebidas

Fecha de última actualización: 3/9/2026

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