Nutrientes en el monitoreo del impacto de la acuicultura

Fundamento

El otro camino para medir el impacto de una jaula es químico: seguir los nutrientes que el sistema aporta al agua y al sedimento. En el agua se miden las formas de nitrógeno —amonio sobre todo, que es lo que los peces excretan— y de fósforo, por métodos colorimétricos o por analizador de flujo continuo. En el sedimento se miden el fósforo total, el nitrógeno total y la materia orgánica, y se agregan dos indicadores que describen mejor el estado del fondo: el potencial redox, que cae a valores negativos cuando el sedimento se vuelve anóxico, y los sulfuros libres, que aparecen cuando la descomposición pasa a ser anaeróbica y son el indicador más sensible de todo el conjunto. La limitación de este enfoque, frente al biológico, es que el agua se renueva con las corrientes y diluye la señal, de modo que una medición puntual puede no mostrar nada. Por eso se muestrea a distintas distancias de la jaula y se compara contra un sitio de referencia fuera de su influencia.

Analito (qué se busca)

Nutrientes

Matriz (en qué muestra)

Sedimento bajo y alrededor de jaulas de cultivo; agua de la columna en el entorno; efluente de estanques y de sistemas de recirculación; sedimento de referencia

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Sonda multiparamétrica; espectrofotómetro o autoanalizador de nutrientes; equipo de filtración; botellas de muestreo por profundidad; centrífuga; equipo de posicionamiento satelital.

Proveedores de Filtración y purificación de agua · Espectrofotometría UV-Vis · Centrífugas.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Reactivos de nitrógeno amoniacal, nitratos, nitritos y fósforo reactivo soluble; patrones de cada nutriente; reactivos de digestión para las formas totales; agua libre de nutrientes.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Botellas de muestreo y frascos de plástico; filtros de fibra de vidrio; cubetas; conservadora con hielo; planillas con la estación, la profundidad y la distancia a la jaula.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Reactivos y patrones; filtros; cubetas; hielo.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Unidad

kg/kg

Norma que lo exige

Las resoluciones del SENASA y de las autoridades provinciales de pesca y de ambiente sobre habilitación de establecimientos de acuicultura y sus planes de monitoreo; Ley 25.675 y las normas provinciales de evaluación de impacto ambiental; las normas de vuelco de efluentes aplicables a los establecimientos; las certificaciones de acuicultura responsable exigidas por los mercadosnorma argentina

Norma que describe la técnica

Las guías de la FAO sobre monitoreo ambiental de la acuicultura y sobre capacidad de carga, y los métodos normalizados de determinación de nutrientes en aguas marinas y continentalesnorma argentina

Edición y vigencia de la norma

ISO 16665:2014; guías FAO de monitoreo de acuicultura vigentes

Volumen de muestra

Tres réplicas de sedimento por estación, con estaciones bajo la jaula y a 25, 50 y 100 metros, más las de referencia

Conservación y transporte

Los sulfuros se pierden por oxidación en minutos: la muestra se toma del centro del testigo sin exponerla al aire, se fija de inmediato con la solución que fija el método y se analiza pronto, y ese es el punto donde más monitoreos fallan. Las estaciones se georreferencian con precisión para poder repetirlas en el tiempo, ya que la comparación con el estado anterior es el corazón del monitoreo. Las muestras de fauna se fijan en formol con rosa de bengala y se tamizan con la malla que fija el protocolo. El muestreo se hace en la misma época del año para que las series sean comparables.

Área

Ambiental; Aguas; Producción animal

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Fecha de última actualización: 1/10/2026

Ficha N.º 4171 · ¿Ves algo para corregir? Escribinos