Preparación y verificación de soluciones tipo de micotoxinas y descontaminación del material de laboratorio

Fundamento

La preparación de las soluciones tipo de micotoxinas tiene dos problemas simultáneos, uno metrológico y otro de seguridad. El metrológico es que estas sustancias se manejan en cantidades de microgramos, se adsorben sobre el vidrio, se degradan con la luz y se pierden por evaporación del solvente, de modo que pesar el sólido y disolverlo no basta: la concentración real de la solución debe verificarse por espectrofotometría ultravioleta, usando los coeficientes de absortividad molar publicados para cada toxina en el solvente indicado, y esa verificación se repite de manera periódica porque el título cae con el almacenamiento. A partir de la solución concentrada verificada se preparan por dilución las soluciones de trabajo, que tienen vida útil mucho más corta y que se guardan en frascos ámbar, a baja temperatura y bien cerrados para evitar la concentración por evaporación, un error que sesga todos los resultados hacia abajo. El problema de seguridad es que la aflatoxina B1 es uno de los carcinógenos más potentes conocidos, activa en cantidades muy pequeñas, y que en forma de sólido seco genera polvo que puede inhalarse; por eso el material se manipula en solución, nunca en seco fuera de campana, con protección respiratoria y de piel, y todo el material contaminado —vidriería, puntas, placas, papel— se sumerge en solución de hipoclorito de sodio, que destruye el anillo furánico responsable de la toxicidad, antes de lavarse o de descartarse.

Analito (qué se mide)

aflatoxinas y demás micotoxinas en solución patrón

Matriz (en qué muestra)

Soluciones tipo de micotoxinas preparadas a partir de material sólido o de solución concentrada; material de vidrio y descartable contaminado; superficies y residuos del área de micotoxinas del laboratorio

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Espectrofotómetro ultravioleta-visible con cubetas de cuarzo; balanza analítica de resolución alta; campana de extracción o cabina de seguridad; material volumétrico clase A y frascos ámbar; freezer y heladera con registro de temperatura; micropipetas calibradas.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Material de referencia certificado de micotoxinas sólido o en solución; acetonitrilo, metanol, tolueno y benceno según el método; hipoclorito de sodio de concentración conocida; acetona para el enjuague previo a la descontaminación; agua de calidad reactivo.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Registros de preparación con pesadas, volúmenes y absorbancias; planilla de verificación espectrofotométrica y de vida útil asignada; registro de temperaturas de conservación; procedimientos de descontaminación y registros de su aplicación; identificación del lote del material de referencia y su certificado.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Material de referencia certificado, que es caro; solventes de grado espectroscópico; hipoclorito.

Unidad

mg/kg · concentración nominal y concentración verificada por espectrofotometría de cada solución tipo · absortividad molar empleada y solvente de medición · vida útil asignada y condiciones de conservación · trazabilidad al material de referencia certificado y su lote · registro de descontaminación del material y del residuo generado

Rango de referencia

La solución de trabajo guardada mal cerrada se concentra por evaporación del solvente y no se diluye: el patrón queda más fuerte que lo declarado y todas las muestras salen sistemáticamente más bajas, un sesgo que no aparece en ningún control interno que use el mismo patrón

Norma que lo exige

Las normas de acreditación del laboratorio y sus requisitos de trazabilidad metrológica de los patrones; los programas de higiene y seguridad y de gestión de residuos peligrosos del laboratorio; los requisitos de los organismos que fiscalizan micotoxinas en alimentos; las exigencias de los ensayos de aptitud en los que participa el laboratorionorma argentina

Norma que describe la técnica

IRAM 14801, que fija el método para la preparación de las soluciones tipo de micotoxinas; IRAM 14800, sobre las precauciones generales y la descontaminación de materiales de laboratorio usando hipoclorito de sodio; IRAM 14800-1 e IRAM 14800-2, con las precauciones generales y la descontaminación de materiales para el trabajo con aflatoxinasnorma argentina

Edición y vigencia de la norma

IRAM 14801:2009, edición 2; IRAM 14800:2022; IRAM 14800-1 e IRAM 14800-2:1998

Volumen de muestra

Soluciones de 1 a 25 mL

Conservación y transporte

El sólido puro no se manipula fuera de campana ni se pesa en seco si puede evitarse: se prefiere recibir el material de referencia ya en solución. La verificación espectrofotométrica se repite de manera periódica sobre la solución concentrada, dado que el título asignado en el certificado deja de ser válido con el almacenamiento.

Límite de detección típico

La verificación espectrofotométrica requiere absorbancias en el rango de 0,1 a 1

Incertidumbre típica

Del 3 al 10 % en la concentración verificada de la solución tipo

Área

Química analítica; Higiene y seguridad; Metrología y calibración

Fecha de última actualización: 11/9/2026