Aflatoxina B2 por HPLC con detección de fluorescencia y derivatización poscolumna

Fundamento

La muestra molida se extrae con metanol acuoso y el extracto pasa por una columna de inmunoafinidad, que retiene selectivamente las aflatoxinas y deja pasar la matriz; se eluyen con metanol y se inyectan en el cromatógrafo líquido con detector de fluorescencia. Las aflatoxinas B1 y G1 fluorescen poco en fase acuosa, de modo que se las derivatiza —poscolumna con bromo o yodo, o en celda electroquímica— para recuperar sensibilidad.

Analito (qué se busca)

Aflatoxina B2

Matriz (en qué muestra)

Granos / alimentos / leche

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Cromatógrafo líquido con detector de fluorescencia y celda de derivatización; molino; agitador; centrífuga.

Proveedores de Baños, agitación y homogeneización · Centrífugas · Cromatografía líquida (HPLC/UPLC).

Reactivos¿Dónde lo compro?

Metanol y acetonitrilo de calidad cromatográfica; columnas de inmunoafinidad; patrones certificados de aflatoxinas; solución de bromuro de potasio para la derivatización; agua de calidad cromatográfica.

Proveedores de Reactivos y solventes · Patrones y materiales de referencia.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Viales ámbar; jeringas de filtración; matraces.

Proveedores de Material de vidrio.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Columnas de inmunoafinidad; filtros de 0,22 µm; viales.

Unidad

µg/kg · ppb · ng/g

Rango de referencia

Entra en el límite de la suma de las cuatro; por sí sola no suele tener límite propio

Norma que lo exige

Planes de control de residuos y contaminantes del SENASA (CREHA y planes de monitoreo para exportación); Código Alimentario Argentino, artículo 156 y siguientesargentina e internacional

Norma que describe la técnica

AOAC 991.31 e ISO 16050, para aflatoxinas en granos y alimentos por cromatografía líquida con columnas de inmunoafinidadargentina e internacional

Edición y vigencia de la norma

AOAC Official Methods of Analysis, 22ª edición (2023). Cada método conserva su número a lo largo de las ediciones pero puede haber sido revisado: el año de aprobación del método figura junto a su número.

Volumen de muestra

1 a 2 kg de grano para el muestreo, de los que se muelen y se toman 25 a 50 g

Conservación y transporte

Bolsa hermética en lugar seco y fresco, protegida de la luz. El muestreo es la mayor fuente de error: la aflatoxina se concentra en pocos granos, así que hay que tomar muchos incrementos.

Límite de detección típico

0,1 a 0,5 µg/kg por congénere

Incertidumbre típica

±20 a 30% en el análisis; el muestreo puede aportar mucho más

Área

Toxicología; Alimentos y bebidas

Fecha de última actualización: 1/10/2026

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