Análisis de suplementos deportivos para detectar sustancias prohibidas y contaminación cruzada

Fundamento

El análisis tiene dos objetivos distintos y por eso dos niveles de exigencia. La adulteración deliberada, con esteroides, moduladores selectivos del receptor androgénico, estimulantes de diseño o análogos no aprobados, aparece en concentraciones altas y se detecta con métodos de tamizaje amplios por cromatografía líquida y gaseosa acopladas a espectrometría de masas de alta resolución, que permiten además buscar de manera retrospectiva compuestos nuevos en los datos ya adquiridos, algo muy útil porque los adulterantes cambian todo el tiempo. La contaminación cruzada, en cambio, ocurre en concentraciones de microgramos o menos, cuando un producto se fabrica en una planta que también procesa hormonas o esteroides, y sin embargo alcanza para producir un resultado adverso; detectarla exige métodos ultrasensibles, con extracción de una cantidad grande de muestra y espectrometría de masas en tándem, con límites de detección de nanogramos por gramo. Las matrices son difíciles, porque los suplementos tienen mucha proteína, mucho azúcar y extractos herbales complejos que interfieren. Los programas de certificación combinan el análisis de lotes con auditorías de la planta de producción, ya que analizar cada lote sin controlar el proceso no elimina el riesgo. Los productos herbales requieren además la identificación botánica de los ingredientes, porque las sustituciones de especies son frecuentes y algunas plantas contienen estimulantes prohibidos de manera natural.

Analito (qué se mide)

Sustancias prohibidas no declaradas en suplementos: esteroides, estimulantes, moduladores selectivos del receptor androgénico y otros

Matriz (en qué muestra)

Suplementos deportivos y nutricionales; proteínas, preentrenos, quemadores y productos herbales; materias primas; productos consumidos por deportistas con resultado adverso

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Cromatógrafos líquido y gaseoso acoplados a espectrometría de masas de alta resolución y en tándem; equipos de extracción y de limpieza; molinos y homogeneizadores; balanza analítica; equipos de identificación botánica.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Patrones certificados de un amplio conjunto de sustancias prohibidas y de sus análogos; patrones internos marcados; solventes de grado espectrometría de masas; cartuchos de extracción.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Viales; filtros; tubos; material para evitar la contaminación cruzada en el propio laboratorio.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Patrones; solventes; columnas; cartuchos.

Unidad

kg/kg · µg/g y ng/g de cada sustancia detectada · presencia o ausencia · identificación botánica de los ingredientes

Rango de referencia

Las adulteraciones deliberadas aparecen en concentraciones de miligramos por dosis; las contaminaciones cruzadas relevantes están en el orden de nanogramos a microgramos por gramo, y los métodos de certificación apuntan a detectar en ese rango

Norma que lo exige

El Código Mundial Antidopaje y su principio de responsabilidad objetiva, que hace responsable al deportista por lo que ingiere; el Código Alimentario Argentino y las disposiciones de la ANMAT sobre suplementos dietarios, que definen qué pueden contener y prohíben las sustancias farmacológicas; Ley 24.240 por la veracidad del rótulo; los programas privados de certificación de suplementos que exigen los deportistas y los equiposnorma argentina

Norma que describe la técnica

Los documentos y las recomendaciones de la Agencia Mundial Antidopaje sobre suplementos y riesgo de contaminación; los protocolos de los programas internacionales de certificación de suplementos, que definen los métodos, los límites de detección y las auditorías; las disposiciones de la ANMAT sobre suplementos dietarios; los métodos publicados de tamizaje de adulterantes en suplementosnorma argentina

Edición y vigencia de la norma

Recomendaciones de la AMA sobre suplementos, vigentes; protocolos de los programas de certificación

Volumen de muestra

Varias unidades del producto del mismo lote, sin abrir y con su rótulo completo; para la búsqueda de trazas se procesan cantidades mayores de muestra

Conservación y transporte

Los productos se analizan sin abrir y se conserva una unidad del mismo lote sellada como contramuestra, porque un resultado adverso puede terminar en un procedimiento y hay que poder repetir el análisis sobre el mismo lote. El número de lote y la fecha son parte esencial del registro, ya que la contaminación suele ser de un lote y no del producto. El propio laboratorio debe evitar la contaminación cruzada entre las muestras de suplementos, que pueden tener concentraciones muy altas, y las muestras biológicas de control antidopaje, y por eso se procesan en áreas y con material separados.

Límite de detección típico

1 a 10 ng/g para los métodos de contaminación; µg/g para el tamizaje de adulterantes

Incertidumbre típica

±20 a 30 % relativo cerca de los límites; la identificación se confirma con patrones

Área

Toxicología; Alimentos y bebidas; Farmacéutico

Fecha de última actualización: 10/9/2026