Estimación de energía y fracciones proteicas por análisis químico y degradabilidad in situ

Fundamento

El análisis proximal y de fibra por detergentes alimenta las ecuaciones que estiman la energía metabolizable. La degradabilidad se mide colocando bolsitas de nylon con el alimento dentro del rumen de un animal fistulado y retirándolas a distintos tiempos para ver cuánto desapareció.

Analito (qué se mide)

Energía metabolizable y proteína degradable

Matriz (en qué muestra)

Alimento balanceado; forraje; ración total mezclada

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Equipos de análisis proximal y de fibra; animal fistulado con cánula ruminal; estufa; balanza analítica.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Soluciones de detergente neutro y ácido; reactivos de Kjeldahl.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Bolsitas de nylon de porosidad normalizada; crisoles; molinillo.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Bolsitas; reactivos.

Unidad

Mcal EM/kg de materia seca · % de degradabilidad · MJ/kg · % de proteína bruta · % de PDR

Rango de referencia

Silaje de maíz: 2,3 a 2,6 Mcal EM/kg de materia seca

Norma que lo exige

Resoluciones del SENASA sobre registro y rotulado de alimentos para animales; normas de comercialización de alimentos balanceadosargentina e internacional

Norma que describe la técnica

AOAC 2001.11; métodos NRC de formulaciónargentina e internacional

Edición y vigencia de la norma

AOAC Official Methods 22ª edición (2023), vigente

Volumen de muestra

500 g a 1 kg, secados a 60 °C y molidos a 1 mm (2 mm para degradabilidad)

Conservación y transporte

Bolsa de papel para el secado y frasco hermético después. Los forrajes verdes se secan el mismo día que se toman o fermentan. Para degradabilidad in situ el molido es más grueso, a 2 mm: molido más fino se pierde material por los poros de la bolsita y la degradabilidad sale falsamente alta.

Límite de detección típico

0,1% en las fracciones químicas

Incertidumbre típica

±5% en composición; ±10 a 15% en degradabilidad, que además depende del animal usado

Área

Producción animal; Agronomía; Alimentos y bebidas

Fecha de última actualización: 8/9/2026