Taninos totales en drogas vegetales por el método de la piel en polvo

Fundamento

Se mide el total de polifenoles del extracto con el reactivo de Folin Ciocalteu, y después se repite la medición sobre el mismo extracto tratado con piel en polvo, que adsorbe específicamente los taninos: la diferencia entre las dos lecturas son los taninos. Es una resta elegante que aprovecha la propiedad que los define, la de unirse a las proteínas.

Analito (qué se busca)

Taninos totales

Matriz (en qué muestra)

Cortezas y hojas ricas en taninos; drogas astringentes de uso medicinal; extractos tánicos; fitoterápicos con acción astringente; drogas para infusión; materias primas de la industria

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Espectrofotómetro visible; agitador mecánico o de vaivén; baño de agua; equipo de filtración; estufa; cromatógrafo líquido con arreglo de diodos; balanza analítica.

Proveedores de Baños, agitación y homogeneización · Estufas, muflas y hornos · Filtración y purificación de agua.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Reactivo de Folin Ciocalteu; carbonato de sodio; pirogalol o ácido gálico como referencia; piel en polvo de calidad farmacopeica; agua de calidad reactivo.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Matraces aforados; erlenmeyers con tapa; papel de filtro; cubetas; pipetas volumétricas; embudos.

Proveedores de Material de vidrio.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Piel en polvo; papel de filtro; reactivos; cubetas; guantes.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Unidad

kg/kg · polifenoles totales (% como pirogalol) · polifenoles no adsorbidos (%) · taninos por diferencia (% sobre droga desecada)

Rango de referencia

La monografía de cada droga astringente fija el mínimo, expresado en pirogalol

Norma que lo exige

La Farmacopea Argentina, en las monografías de drogas vegetales con taninos, que fijan el contenido mínimo, y en su capítulo de determinación de taninos; las disposiciones de la autoridad regulatoria sobre fitoterápicos; las buenas prácticas de fabricación; las especificaciones de compra de droga tánicanorma argentina

Norma que describe la técnica

La Farmacopea Argentina en su capítulo de determinación de taninos en drogas vegetales por el método de la piel en polvo; los capítulos equivalentes de las farmacopeas de referencia; los métodos normalizados de determinación de polifenoles totales; las directrices de la Organización Mundial de la Saludnorma argentina

Edición y vigencia de la norma

Farmacopea Argentina en su edición vigente; farmacopeas de referencia vigentes

Volumen de muestra

Destructivo. De 0,5 a 2 g de droga pulverizada por determinación

Conservación y transporte

La droga se pulveriza al grado que indica la monografía y se extrae en el momento, porque los taninos se oxidan con facilidad y el decocto guardado se oscurece y pierde poder reductor, lo que baja el resultado. Los filtrados se protegen de la luz y del aire y se leen dentro del tiempo indicado. La piel en polvo se guarda seca y se verifica su capacidad de adsorción con una solución de referencia antes de cada serie, ya que una piel envejecida o mal conservada adsorbe de menos y da taninos bajos. Los tiempos de agitación y de desarrollo del color se cumplen con cronómetro.

Límite de detección típico

Del orden del 0,1 % de taninos sobre la droga

Incertidumbre típica

Del orden del 5 al 10 % relativo; el resultado sale de una diferencia entre dos valores parecidos, lo que amplifica el error

Área

Farmacéutico; Química analítica

Fecha de última actualización: 1/10/2026

Ficha N.º 3821 · ¿Ves algo para corregir? Escribinos