Análisis melisopalinológico (recuento e identificación de polen)

Fundamento

La miel se diluye y se centrifuga para concentrar el sedimento; los granos de polen se montan y se identifican al microscopio comparando su morfología con colecciones de referencia, contando al menos 500 granos.

Analito (qué se busca)

Espectro polínico

Matriz (en qué muestra)

Miel

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Microscopio óptico con 400×; centrífuga; baño 40 °C.

Proveedores de Centrífugas · Microscopía.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Agua destilada; gelatina glicerinada; solución de montaje.

Proveedores de Filtración y purificación de agua.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Portaobjetos y cubreobjetos; tubos de centrífuga; colección palinológica de referencia.

Proveedores de Centrífugas.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Portaobjetos; medio de montaje.

Unidad

1 · % de granos de polen · n.º de granos por gramo

Rango de referencia

Monofloral: >45% del polen de una especie

Norma que lo exige

Código Alimentario Argentino, capítulo X, art. 783 (la miel debe presentar necesariamente granos de polen)norma argentina

Norma que describe la técnica

Métodos de la Comisión Internacional de Botánica Apícola: Louveaux, Maurizio y Vorwohl (1978), Methods of melissopalynology, Bee World 59: 139-157; armonizados por von der Ohe y col. (2004), Apidologie 35 supl. 1: S18-S25norma argentina

Edición y vigencia de la norma

Louveaux, Maurizio y Vorwohl (1978) y su versión armonizada de von der Ohe y col. (2004). Son métodos de consenso de la Comisión Internacional de Botánica Apícola, no normas de cumplimiento obligatorio.

Volumen de muestra

50 a 100 g de miel

Conservación y transporte

Frasco cerrado a temperatura ambiente. Estable: el polen no se degrada. Si la miel cristalizó, entibiar a 40 °C para disolver antes de centrifugar.

Límite de detección típico

Se cuentan 500 a 1.000 granos de polen por preparado

Incertidumbre típica

Alta: la identificación depende del analista y de la colección de referencia

Área

Alimentos y bebidas; Agronomía

Fecha de última actualización: 3/9/2026

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