Análisis melisopalinológico (recuento e identificación de polen)

Determinar de qué flores viene la miel; sostiene las mieles monoflorales y su precio diferencial.

Ficha en borrador. El contenido técnico está escrito pero las normas y los datos todavía no fueron verificados uno por uno.

Fundamento: La miel se diluye y se centrifuga para concentrar el sedimento; los granos de polen se montan y se identifican al microscopio comparando su morfología con colecciones de referencia, contando al menos 500 granos.
Analito (qué se mide): Espectro polínico
Matriz (en qué muestra): Miel
Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?: Microscopio óptico con 400×; centrífuga; baño 40 °C.
Reactivos¿Dónde lo compro?: Agua destilada; gelatina glicerinada; solución de montaje.
Material de laboratorio¿Dónde lo compro?: Portaobjetos y cubreobjetos; tubos de centrífuga; colección palinológica de referencia.
Consumibles¿Dónde lo compro?: Portaobjetos; medio de montaje.
Unidad: % de granos de polen · n.º de granos por gramo
Rango de referencia: Monofloral: >45% del polen de una especie
Norma que lo exige: Código Alimentario Argentino, capítulo X, artículos sobre miel; Resoluciones del SENASA sobre calidad y exportación de mielnorma argentina
Norma que describe la técnica: Métodos de la Comisión Internacional de Botánica Apícolanorma argentina
Edición y vigencia de la norma: Guías de asociación profesional (AMSA para calidad de carne, SOFT y AAFS para toxicología forense, la Comisión Internacional de Botánica Apícola para análisis de miel). Son buenas prácticas reconocidas por consenso, no normas de cumplimiento obligatorio, y se citan con su año de publicación.
Volumen de muestra: 50 a 100 g de miel
Conservación y transporte: Frasco cerrado a temperatura ambiente. Estable: el polen no se degrada. Si la miel cristalizó, entibiar a 40 °C para disolver antes de centrifugar.
Límite de detección típico: Se cuentan 500 a 1.000 granos de polen por preparado
Incertidumbre típica: Alta: la identificación depende del analista y de la colección de referencia
Área: Alimentos y bebidas; Agronomía

Fecha de última actualización: 3/9/2026

¿Quién lo hace?

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Sin confirmación del laboratorio, el cruce es por área de trabajo y no por esta técnica en particular: conviene preguntar antes de mandar la muestra.

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INQUISUR (Instituto de Química del Sur, CONICET-UNS) Bahía Blanca, Buenos Aires · Público inquisur@inquisur-conicet.gob.ar+54 0291 4595101 Int. 3506/62sitio web

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Laboratorio Nacional de Referencia del SENASA Martínez, Buenos Aires · Público mesalabadm@senasa.gob.ar; entradash@senasa.gob.ar(011) 4874-6863 (muestras origen animal); (011) 4874-6702 (muestras origen vegetal)sitio web

Laboratorio Regional SENASA Mar del Plata (LRS0002) Mar del Plata, Buenos Aires · Público jrlabbasur@senasa.gob.ar223 480 2226

Laboratorio Regional SENASA Bahía Blanca (LRS0003) Bahía Blanca, Buenos Aires · Público laboratoriobahiablanca@senasa.gob.ar291 456 2149

Laboratorio Regional SENASA Esquel (LRS0005) Esquel, Chubut · Público laboratorioesquel@senasa.gob.ar2945 45 1095

Laboratorio Regional SENASA Candelaria (LRS0007) Candelaria, Misiones · Público garusso@senasa.gob.ar

Laboratorio Regional SENASA Resistencia (LR0008) Resistencia, Chaco · Público sbucca@senasa.gob.ar362 442 5540

Laboratorio Regional SENASA Santa Fe (LRS0010) Santa Fe · Público jrlabsafe@senasa.gob.ar342 483 1307

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Laboratorio Regional SENASA Mendoza (LRS0832) Mendoza · Público laboratorioregmza@senasa.gob.ar261 4985011

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Laboratorio Regional SENASA Chajarí (LRS0834) Chajarí, Entre Ríos · Público rchiovetta@senasa.gob.ar11 3684 6424

Laboratorio Regional SENASA Villa Regina (LRS0870) Villa Regina, Río Negro · Público labotariopvpatnorte@senasa.gob.ar298 458 0201

Laboratorio de Análisis de Productos Agroalimentarios (bebidas, conservas vegetales, elayotecnia) Ciudad Autónoma de Buenos Aires, CABA · Público (011) 5287-0060sitio web

Servicio de Análisis de Alimentos y Aguas - Facultad de Ciencias Veterinarias Corrientes · Público oarzu@vet.unne.edu.ar3624602769 / 3794513118sitio web

Laboratorio de Fisicoquímica CU-RA UNL Reconquista, Santa Fe · Público vbianchi@cu-ra.unl.edu.ar+54 (03482) 449048 / 3482-632203sitio web

Laboratorio de Microbiología CU-RA UNL Reconquista, Santa Fe · Público vbianchi@cu-ra.unl.edu.ar+54 (03482) 449048 / 3482-632203sitio web

LABTA - Facultad de Ciencias Agropecuarias Córdoba · Público nrgrosso@agro.unc.edu.ar sitio web

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Qué significa verificado. Que le escribimos al mail de contacto público del laboratorio y desde ahí nos respondieron confirmando sus datos y los ensayos que realiza. La verificación se renueva una vez por año.

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