Determinación de benceno en el alcohol etílico para bebidas alcohólicas

Fundamento

El benceno se determina por cromatografía gaseosa, habitualmente con espacio de cabeza, porque el nivel de interés es de trazas y hace falta separarlo con claridad del resto de los volátiles del alcohol.

Analito (qué se busca)

Benceno

Matriz (en qué muestra)

Alcohol etílico rectificado y neutro para bebidas alcohólicas; alcohol de melazas y de cereales; partidas en recepción y en litigio comercial

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Espectrofotómetro ultravioleta visible; baño termostático; equipo de destilación; cromatógrafo gaseoso con detector de ionización de llama y columna capilar de alta polaridad; material volumétrico.

Proveedores de Baños, agitación y homogeneización · Espectrofotometría UV-Vis · Cromatografía gaseosa (GC).

Reactivos¿Dónde lo compro?

Patrón certificado de benceno; patrón interno; gases de cromatografía de alta pureza; viales de espacio de cabeza.

Proveedores de Patrones y materiales de referencia · Cromatografía gaseosa (GC).

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Alcohol en frasco lleno de vidrio; planillas de absorbancias, de volúmenes y de cromatogramas; especificación contractual de la partida; identificación del proveedor, del origen y del número de partida; materiales de control.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Patrones y reactivos; gases de cromatografía; muestra.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Unidad

mg/kg · aldehídos, ésteres, alcoholes superiores, metanol y furfural, expresados en mg por 100 mL de alcohol absoluto · acidez como ácido acético · diacetilo y benceno cuando se especifican · perfil cromatográfico completo con identificación de los picos · recuperación sobre muestra fortificada

Rango de referencia

El resultado se expresa referido al alcohol absoluto y no al volumen de muestra: de otro modo una simple dilución mejoraría todas las impurezas sin que el alcohol sea mejor. Es cancerígeno y su límite es de trazas: la exigencia práctica es que no se detecte

Norma que lo exige

Las reglamentaciones del Instituto Nacional de Vitivinicultura y de los organismos de control de alcoholes; el Código Alimentario Argentino; las especificaciones contractuales de compraventa de alcohol neutro; las normas de acreditación del laboratorionorma argentina

Norma que describe la técnica

IRAM 14662 e IRAM 14663, sobre diacetilo y benceno, e IRAM 14659, sobre la determinación de impurezas por cromatografía en fase gaseosanorma argentina

Edición y vigencia de la norma

IRAM 14653-1:1989; IRAM 14654-1:1989, IRAM 14654-2:1990 e IRAM 14654-3:1990; IRAM 14655:1991; IRAM 14656:1990; IRAM 14652:1993; IRAM 14657:1990; IRAM 14662:1990; IRAM 14663:1992; IRAM 14659:1995

Volumen de muestra

De 100 a 500 mL para el conjunto de determinaciones

Conservación y transporte

El agua y los reactivos deben estar libres de materia orgánica oxidable, porque los métodos colorimétricos son sensibles a trazas y un agua mediocre eleva todos los blancos. El alcohol se conserva en vidrio y lleno, ya que los aldehídos aumentan por oxidación en el espacio de cabeza.

Límite de detección típico

De 0,1 a 1 mg por 100 mL de alcohol absoluto según la impureza

Incertidumbre típica

Del 5 al 20 % según el analito y el método

Área

Alimentos y bebidas; Química analítica; Toxicología

Fecha de última actualización: 1/10/2026

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