Dioxinas por dilución isotópica y GC-HRMS

Fundamento

Se agregan a la muestra los congéneres marcados con carbono 13 antes de extraer: a partir de ahí, cualquier pérdida afecta por igual al analito y a su marcado, y la relación entre ambos la corrige. El extracto pasa por varias columnas —sílica ácida y básica, alúmina, carbón— y se mide por cromatografía gaseosa con masas de alta resolución. La dificultad central no es el equipo sino el fondo: estos compuestos están en el polvo, en los solventes y en el plástico, y se mide en picogramos.

Analito (qué se busca)

Dioxinas

Matriz (en qué muestra)

Alimentos grasos; carnes; lácteos; pescados; alimento balanceado

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Cromatógrafo gaseoso con espectrómetro de masas de alta resolución de doble enfoque; sistema automatizado de limpieza; extractor acelerado con solvente; concentradores; laboratorio dedicado y separado.

Proveedores de Reactivos y solventes · Cromatografía gaseosa (GC) · Espectrometría de masas.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Patrones de los congéneres de dioxinas marcados con carbono 13; solventes de altísima pureza; sílica ácida y básica; alúmina; carbón activado.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Columnas de limpieza; viales de inserto cónico; material de vidrio dedicado y calcinado a 450 grados; nada de plástico en ningún paso.

Proveedores de Material de vidrio.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Patrones marcados, que son el insumo más caro del laboratorio; columnas; solventes.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Unidad

mg/kg · pg/g de cada congénere · equivalentes tóxicos de la OMS de 2005 · pg OMS-TEQ/g de grasa

Rango de referencia

Se informa como equivalentes tóxicos, sumando cada congénere multiplicado por su factor de toxicidad, y se compara con el límite del Código y del mercado de destino

Norma que lo exige

Código Alimentario Argentino, artículo 156 y siguientes, que fijan los límites máximos de contaminantes; Resolución Mercosur GMC sobre contaminantes en alimentos; Resoluciones del SENASA sobre planes de control de residuos y contaminantes para exportación (planes CREHA y de monitoreo); Convenio de Estocolmo sobre contaminantes orgánicos persistentes, ratificado por Ley 26.011argentina e internacional

Norma que describe la técnica

EPA 1613B y EPA 1668; EN 16215; Reglamento (UE) 2017/644 sobre métodos de muestreo y análisis; Codex Alimentarius CXS 193-1995, norma general para contaminantes en los alimentosargentina e internacional

Edición y vigencia de la norma

EPA 1613B, vigente; Reglamento (UE) 2017/644

Volumen de muestra

200 a 500 g de alimento, o el equivalente a 2 a 10 g de grasa extraíble

Conservación y transporte

La contaminación de fondo del propio laboratorio es la dificultad central: las dioxinas están en el polvo, en los solventes y en el plástico, y se mide en el orden de los picogramos. Todo el vidrio va calcinado a 450 °C, no se usa plástico en ningún paso y el laboratorio suele estar físicamente separado. La muestra se envuelve en aluminio calcinado, nunca en film, y se congela hasta el análisis.

Límite de detección típico

0,01 a 0,1 pg/g por congénere

Incertidumbre típica

±20 a 30%; la cuantificación por dilución isotópica es lo que hace posible este nivel de exigencia

Área

Alimentos y bebidas; Química analítica; Ambiental

Fecha de última actualización: 1/10/2026

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