Oligómeros del poliéster

Fundamento

Los oligómeros del poliéster son cadenas cortas que quedan del proceso de polimerización y migran del envase a la bebida, sobre todo el trímero cíclico. Se determinan por cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas sobre el simulante o sobre la propia bebida, después de un ensayo de migración en condiciones de tiempo y temperatura definidas que representan el uso previsible del envase. El interés es reciente y creciente porque la reglamentación de materiales en contacto con alimentos pasó de controlar sólo monómeros a exigir también la evaluación de los oligómeros, para los que no siempre hay límite específico y se aplican criterios de umbral de preocupación toxicológica.

Analito (qué se busca)

oligómeros del poliéster

Matriz (en qué muestra)

Agua envasada en botellas de poliéster y en bidones de policarbonato o poliéster; bebidas gasificadas y jugos; envases retornables; preformas y tapas; bebidas expuestas a calor durante el transporte

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Espectrómetro de masas con plasma; cromatógrafo gaseoso con muestreador de espacio de cabeza; cromatógrafo líquido acoplado a espectrometría de masas de alta resolución; estufas de acondicionamiento con control fino; balanza analítica; equipo de migración global con simulantes; molino criogénico.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Ácido nítrico de calidad para trazas; patrones de antimonio; patrón de acetaldehído; simulantes de alimento; solventes de calidad para trazas; agua de calidad reactivo; nitrógeno de alta pureza.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Viales de espacio de cabeza con septo; matraces aforados; celdas de migración; recipientes de acondicionamiento; jeringas; tubos de digestión.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Viales y septos; solventes y simulantes; guantes; gases; patrones.

Unidad

kg/kg

Norma que lo exige

El Código Alimentario Argentino, capítulo IV sobre utensilios, recipientes, envases y materiales en contacto con alimentos, que exige la aptitud del material y limita la migración global y específica, y capítulo XII para las aguas envasadas, que fija el límite de antimonio en el agua; las disposiciones que aprueban los materiales en contacto con alimentos y sus listas positivas; las especificaciones de compra de preformas y de resinanorma argentina

Norma que describe la técnica

Las normas de migración de materiales en contacto con alimentos y sus simulantes; los métodos normalizados de determinación de acetaldehído en poliéster y en bebidas por espacio de cabeza; los métodos de determinación de elementos por espectrometría de masas con plasma en aguas; las guías de análisis de compuestos no intencionalmente agregados en materiales en contactonorma argentina

Edición y vigencia de la norma

Código Alimentario Argentino, capítulos IV, XII y XX, texto vigente; normas de migración y métodos normalizados vigentes

Volumen de muestra

Destructivo. Varias botellas cerradas del mismo lote y, para el estudio de migración, unidades adicionales para cada condición

Conservación y transporte

Las unidades llegan cerradas y con su codificación, y se guardan en las condiciones que se quieren evaluar, con registro de temperatura, porque todo el ensayo trata sobre el efecto del almacenamiento: una muestra que estuvo en la heladera del laboratorio no responde la pregunta. Para acetaldehído la botella se abre en el momento de tomar la alícuota y se lleva de inmediato al vial cerrado, ya que el analito es muy volátil y se pierde en segundos. Para antimonio el material de laboratorio se lava con ácido y se corre un blanco de todo el procedimiento, incluido el agua de calidad reactivo guardada en el mismo tipo de envase.

Área

Alimentos y bebidas; Materiales/industrial

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Fecha de última actualización: 5/10/2026

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