Oligómeros del poliéster

Fundamento

Los oligómeros del poliéster son cadenas cortas que quedan del proceso de polimerización y migran del envase a la bebida, sobre todo el trímero cíclico. Se determinan por cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas sobre el simulante o sobre la propia bebida, después de un ensayo de migración en condiciones de tiempo y temperatura definidas que representan el uso previsible del envase. El interés es reciente y creciente porque la reglamentación de materiales en contacto con alimentos pasó de controlar sólo monómeros a exigir también la evaluación de los oligómeros, para los que no siempre hay límite específico y se aplican criterios de umbral de preocupación toxicológica.

Analito (qué se busca)

Oligómeros del poliéster

Matriz (en qué muestra)

Agua envasada en botellas de poliéster y en bidones de policarbonato o poliéster; bebidas gasificadas y jugos; envases retornables; preformas y tapas; bebidas expuestas a calor durante el transporte

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Cromatógrafo líquido acoplado a espectrometría de masas de alta resolución; estufas de acondicionamiento para los ensayos de migración; evaporador; baño de ultrasonido; balanza analítica.

Proveedores de Baños, agitación y homogeneización · Estufas, muflas y hornos · Balanzas y pesaje.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Simulantes de alimento prescriptos; patrones de los oligómeros cíclicos del poliéster cuando están disponibles; solventes de calidad para trazas; agua de calidad reactivo.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Celdas de migración; recipientes de acondicionamiento; viales; matraces aforados; planilla con la temperatura, el tiempo y la relación superficie/volumen del ensayo; identificación del envase y de la preforma.

Proveedores de Material de vidrio.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Simulantes y solventes; viales; patrones; envases de ensayo.

Proveedores de Reactivos y solventes.

Unidad

kg/kg

Norma que lo exige

El Código Alimentario Argentino, capítulo IV sobre utensilios, recipientes, envases y materiales en contacto con alimentos, que exige la aptitud del material y limita la migración global y específica, y capítulo XII para las aguas envasadas, que fija el límite de antimonio en el agua; las disposiciones que aprueban los materiales en contacto con alimentos y sus listas positivas; las especificaciones de compra de preformas y de resinanorma argentina

Norma que describe la técnica

Las normas de migración de materiales en contacto con alimentos y sus simulantes; los métodos normalizados de determinación de acetaldehído en poliéster y en bebidas por espacio de cabeza; los métodos de determinación de elementos por espectrometría de masas con plasma en aguas; las guías de análisis de compuestos no intencionalmente agregados en materiales en contactonorma argentina

Edición y vigencia de la norma

Código Alimentario Argentino, capítulos IV, XII y XX, texto vigente; normas de migración y métodos normalizados vigentes

Volumen de muestra

Destructivo. Varias botellas cerradas del mismo lote y, para el estudio de migración, unidades adicionales para cada condición

Conservación y transporte

Las unidades llegan cerradas y con su codificación, y se guardan en las condiciones que se quieren evaluar, con registro de temperatura, porque todo el ensayo trata sobre el efecto del almacenamiento: una muestra que estuvo en la heladera del laboratorio no responde la pregunta. Para acetaldehído la botella se abre en el momento de tomar la alícuota y se lleva de inmediato al vial cerrado, ya que el analito es muy volátil y se pierde en segundos. Para antimonio el material de laboratorio se lava con ácido y se corre un blanco de todo el procedimiento, incluido el agua de calidad reactivo guardada en el mismo tipo de envase.

Área

Alimentos y bebidas; Materiales/industrial

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Fecha de última actualización: 5/10/2026

Ficha N.º 4439 · ¿Ves algo para corregir? Escribinos