Placas de film seco rehidratable (tipo Petrifilm)

Fundamento

El film contiene medio de cultivo deshidratado, un gelificante soluble en frío y un indicador cromogénico. Al sembrar 1 mL la muestra rehidrata el medio y, tras incubar, las colonias aparecen coloreadas y se cuentan sobre la cuadrícula impresa.

Analito (qué se busca)

Recuento total / coliformes / E. coli

Matriz (en qué muestra)

Alimentos / superficies

Equipamiento necesario¿Dónde lo compro?

Estufa de cultivo; contador de colonias o lector automático de placas.

Proveedores de Estufas, muflas y hornos.

Reactivos¿Dónde lo compro?

Agua peptonada tamponada; diluyente estéril.

Material de laboratorio¿Dónde lo compro?

Films de recuento; aplicador plástico.

Consumibles¿Dónde lo compro?

Films de un solo uso; puntas estériles.

Proveedores de Micropipetas y puntas.

Unidad

UFC/g · UFC/mL

Rango de referencia

Según especificación del producto

Norma que lo exige

Código Alimentario Argentino, criterios microbiológicos por producto; Resolución Mercosur GMC 80/96 de inspección higiénico-sanitaria; requisitos de los sistemas HACCP exigidos por el SENASAargentina e internacional

Norma que describe la técnica

AOAC Official Methods (según analito)argentina e internacional

Edición y vigencia de la norma

AOAC Official Methods of Analysis, 22ª edición (2023). Cada método conserva su número a lo largo de las ediciones pero puede haber sido revisado: el año de aprobación del método figura junto a su número.

Volumen de muestra

25 g o 25 mL

Conservación y transporte

Bolsa estéril. Refrigerar a 4 °C y sembrar dentro de las 24 horas. Las placas se incuban planas y se leen con la guía del fabricante.

Límite de detección típico

1 UFC/g con la dilución 1:10

Incertidumbre típica

Distribución de Poisson; comparable al recuento en placa clásico

Área

Microbiología; Alimentos y bebidas

Fecha de última actualización: 3/9/2026

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