Público · Remedios de Escalada (Lanús), Buenos Aires
Laboratorio de Alimentos (UNLa – Univ. Nacional de Lanús)
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- gaston.maraulo@unla.edu.ar
- Sitio web
- https://www.unla.edu.ar/departamentos/desarrollo-productivo-y-tecnologico/servicios-arancelados
- Servicios que ofrece
- HPLC; GC; microbiología; perfil de ácidos grasos; rotulado nutricional
- De dónde salieron estos datos
- https://www.unla.edu.ar/departamentos/desarrollo-productivo-y-tecnologico/servicios-arancelados
Fecha de última actualización: 3/9/2026
Técnicas de sus áreas de trabajo
Este laboratorio trabaja en Alimentos y bebidas, Aguas, Microbiología. Estas son las técnicas del catálogo que corresponden a esas áreas; conviene confirmar con ellos cuáles realizan.
- Espectrofotometría UV-Visible (UV-Vis)
- Espectroscopía de Absorción Atómica (AAS)
- Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC)
- Cromatografía Gaseosa (GC)
- Espectroscopía Infrarroja (FTIR)
- Volumetría / Titulación
- Espectrofluorimetría
- Tamizado por vía seca o húmeda
- Difracción láser
- Análisis dinámico de imagen
- Determinación de longitud de fibra (HVI o método de array)
- Termometría por termopar tipo T (Cobre–Constantán)
- Etiqueta / cinta termocrómica irreversible
- Termómetro infrarrojo puntual (pirómetro portátil de mano)
- Calorimetría diferencial de barrido (DSC)
- Punto de congelación por crioscopía (crioscopio de termistor)
- Psicrometría (psicrómetro de honda o de aspiración tipo Assmann)
- Termometría de penetración con sonda de aguja
- Registro continuo con datalogger de temperatura
- Termometría infrarroja de superficie en alimentos
- Perfilado térmico de procesos (dataloggers inalámbricos y termopares en producto)
- Estudios de estabilidad (tiempo real y acelerada)
- Humedad por termobalanza (secado halógeno o infrarrojo)
- Titulación Karl Fischer (volumétrica o culombimétrica)
- Cenizas por incineración en mufla
- Extracción Soxhlet y determinación gravimétrica
- Fibra por el método de detergentes (Van Soest)
- Sorción dinámica de vapor (DVS)
- Cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS)
- Espectrometría de masas de relación isotópica (IRMS)
- Dosificador gravimétrico por pérdida de peso (loss-in-weight)
- Pesaje continuo sobre cinta transportadora (balanza de cinta)
- Determinación del peso hectolítrico
- Determinación del peso de mil granos
- Recuento en placa por siembra en profundidad (pour plate)
- Recuento en placa por siembra en superficie (spread plate)
- Número más probable (NMP) por tubos múltiples
- Placas de film seco rehidratable (tipo Petrifilm)
- Detección de Salmonella por enriquecimiento y aislamiento
- Detección y recuento de Listeria monocytogenes